Tämän kertaisessa omavaisuuden yhteispostauksessa ajattelin paneutua permakulttuurikirjallisuuteen. Aihe on itsellenikin ajankohtainen, koska viime viikkoina olen valmistellut opetusmateriaaleja joitakin kevään ja kesän aikana vetämiäni kursseja varten. Permakulttuurista on olemassa paljon ulkomaista kirjallisuutta, mutta suomeksi ei juurikaan. Toinen ongelma on se, että juuri meidän ilmastoon ja olosuhteisiin ei vielä ole paljonkaan sovellettu permakulttuuria ja hyviä esimerkkejä alkaa…
Ruoka
Ruisleipää Iso-orvokkiniityllä
Kuten moni tietää minulla on hiukan leipuritaustaakin. Kuusian koululla Karjalohjalla toimi Kuusian Leipä 1989-1993: päätuotteemme oli hapanruisleipä, juureen tehty, ilman vehnää tai hiivaa (siis ruis,vesi, suola), tehty tuoreesta kivinmyllyllä jauhetusta biodynaamisesta kotimaisesta rukiista ja paistettu kiviarinalla (uuni oli öljylämitteinen ”Matador”). Niin hyvää, kuin silloin pystyin tekemään; ainoa mikä oikeastaan puuttui, oli puulämmitteinen aito kiviuuni. On…